Retour printanier ! Ⓥ

Me revoilà ! Qui l'eut cru, n'est-ce pas ? J'ai eu besoin de m'éloigner de l'ordinateur et c'était bien ! 

Mais tenir un blog, même si ce n'est pas régulier, me procure une certaine satisfaction et j'aime partager avec vous certaines choses qui plaisent. J'ai peu de temps à vous consacrer mais je vous sais fidèles et vous m'en voyez ravie. Le nombre de "fans" sur la page Facebook ne fait que croître bien que je préfèrerais qu'il y ait plus de commentaires sur le blog et moins de like sur facebook. Mais moi la première, je vais sur certains blogs qui me plaisent beaucoup et ne prends pas toujours le temps de laisser un petit mot. Mais si vous avez un blog, vous savez que ça fait parti des petits bonheurs d'en lire certains !

Alors pour aujourd'hui, ça sera recette printanière avec des fanes de radis ! Rien de bien nouveau mais c'était frais, bon, simple et avait un goût de printemps ! Ces pestos (pesti ?) sont délicieux avec des pâtes ou bien même sur un cracker lors de l'apéritif ! En tout cas, ils n'ont pas fait long feu ici !

Comme nous faisons attention à avoir le moins de déchets possible et que nos légumes sont bio, le reste des fanes est passé à chaque fois dans les soupes car nous en mangeons encore beaucoup, au plus grand plaisir des enfants qui adorent ce genre de dîner.

 

Pour un premier pesto tout doux :

• 1/2 bottes de fanes de radis
• une tasse de pistache non salées
• le jus d'un 1/2 citron
• une gousse d'ail 
• du sel
• une cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour le second pesto, plus acidulé celui-ci :

• 1/2 bottes de fanes de radis
• une tasse de noix de cajou non salées
• le jus d'un 1/2 citron
• une gousse d'ail 
• du sel
• une cuillère à soupe d'huile d'olive
• quelques zestes de citron

Et vous, vous les accommodez comment vos fanes de radis ? Je vous souhaite une belle semaine.

Sling et biscuits salés Ⓥ

L'année dernière j'ai acheté une écharpe de portage orange fabriquée en France  ici. Super achat, beau, pratique, solide, qui ne bouge pas au lavage, bref j'en étais ravie. Comme mon petit bout de nous approche de ses deux ans, en balade elle marche puis se repose un peu dans les bras, redescend, réclame un câlin, veut marcher... bref vous m'aurez compris, faire et défaire l'écharpe n'est pas des plus pratique. Je me suis donc un peu renseignée et le sling semblait une bonne option. Comme chez Colimaçon et cie il est possible d'acheter du tissu au mètre (j'ai pris 2 mètres en noir et c'est juste ce qu'il faut une fois les ourlets cousus et le tissu lavé), des anneaux, j'ai profité des soldes et je nous ai fait un sling ! Et bien encore une fois, je suis ravie de mon achat ! Vous pouvez y aller les yeux fermés !

 

 

Côté cuisine, j'ai enfin testé une recette du livre de Mlle Pigut : les biscuits salés à la farine de pois chiche.

Vous pouvez vous procurer ce petit livre ici pour moins de 5€ ! 

J'ai suivi la recette sauf que je n'avais pas tout... donc persil frais, noisettes et amandes... et bien ça marche super ! Un autre achat que je vous conseille !

Pizzadina

Pizzadina????????????? mais qu'est-ce donc? Pizza + Piadina = Pizzadina (^o^)

Et bien je ne sais pas si vous connaissez la piadina, petit pain sous forme de galette de la région de Romagna en Italie. Et bien je l'ai utilisé comme base pour des mini-pizzas!!! C'était très bon.
La piadina c'est juste de la farine, de l'eau, de l'huile d'olive et du sel, rien de plus compliqué.
Pour 4 pizzadinas :

• 150g de farine de blé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• du sel
• de l'eau filtrée

Mélanger la farine tamisée, le sel et l'huile. Ajouter un tout petit peu d'eau tiède et former une boule. La pâte doit être élastique et ne pas coller aux doigts. Couper la boule en 4 morceaux et les étaler en rond. Dans une poêle très chaude, déposer la pâte, elle va gonfler, faire des cloques et noircir un peu. Pas de panique c'est normal!! 2 min de chaque côté et le tour est joué.

Normalement, j'utilise les piadinas comme des pains pita, on les garnit et on les plie en deux, mais cette fois j'ai fait une petite garniture, tomates, aubergines, oignons, herbes de Provence et je les ai passé au grill quelques instants pour les garder chaudes et pour faire fondre le fromage qu'il y avait sur certaines.
J'ai trouvé ça super et je pense l'utiliser prochainement pour des apéros en faisant des plus petits ronds de pâte. Je vous tiendrai au courant bien évidemment!

Voici le 50ème article publié sur mon blog et ça me plaît toujours autant de vous faire partager mes recettes et autres bidouilles. Donc l'aventure continue!!

Trempettes traditionnelles Ⓥ

Aujourd'hui, rien de très original, car ces recettes sont connues de tous, mais ce n'est pas pour ça qu'il faut les oublier! J'aime beaucoup tremper du pain, des biscuits salés...(ou même mes doigts!) dans des "trempettes".
En été, je trouve ça parfait pour un soir, avec une salade verte et du pain pita. C'est idéal aussi pour un apéro!

Voici donc le fameux caviar d'aubergine et le traditionnel houmous libanais!
Je ne connais pas les proportions, ce sont des recettes que je fais toujours au pif, mais je vais essayer de me rappeler de ce que j'ai utilisé.

Pour un petit bol de caviar d'aubergine:

• une aubergine
• une cuillère à soupe de tahin (purée de sésame)
• une petite gousse d'ail
• une cuillère à soupe d'huile d'olive
• le jus d'un demi citron
• sel, poivre
• graines de sésame pour la décoration

Couper l'aubergine en deux, la piquer avec une fourchette, et poser les 2 moitiés sur une plaque allant au four. Ajouter un léger filet d'huile d'olive et faire cuire jusqu'à ce que la chair se détache facilement de la peau. Une fois bien cuite, mélanger la chair des aubergines avec le reste des ingrédients et réserver au frais. Ajouter quelques graines de sésame avant de servir.

Pour un bol d'houmous:

• un bol de pois chiches ayant trempé toute une nuit dans de l'eau et dans un saladier car ça prend du volume!!
• une cuillère à soupe de tahin
• le jus d'un demi citron
• une cuillère à soupe d'huile d'olive
• une petite gousse d'ail
• sel, poivre
• persil ou coriandre, paprika pour la décoration

J'utilise des pois chiches secs, donc je les fais tremper toute une nuit, et cuire une bonne heure dans un grand volume d'eau. Garder un peu d'eau de cuisson et une fois cuits, je retire la peau de chaque pois (c'est un peu long, mais pour la texture c'est vraiment super). Je fais la même recette que pour le caviar d'aubergine, je mixe les pois chiches avec l'eau de cuisson et tous les autres ingrédients et réserve au frigo. Juste avant de servir je saupoudre l'houmous de paprika et pose quelques feuilles de persil ou coriandre pour la déco.

Et voilà! c'est joli et c'est bon! que demander de plus!

Biscuits moutarde-emmental

Cette fois, j'ai réussi à suivre une recette à la lettre! Enfin presque... j'avais tous les ingrédients, sauf la tomme de brebis que j'ai remplacé par de l'emmental.
Vous trouverez donc toutes les infos pour cette recette ici ainsi que d'autres à base de moutarde. Mmmmm!!

Pour une vingtaine de biscuits délicieux!

• 100g de farine de blé
• 80g de farine de maïs
• 40g d'emmental
• une cuillère à café de graines de moutarde
• une cuillère à soupe de moutarde forte
• une pincée de sel
• une cuillère à soupe d'huile d'olive
• un peu d'eau

Préchauffer votre four à 180 °C. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients dans l’ordre. Ajouter juste assez d’eau pour former une boule de pâte. Étaler sur 1 cm d’épaisseur, en forme de carré. Couper ce carré en 2 dans un sens et en 10 dans l’autre, pour obtenir 20 rectangles. Disposer les rectangles sur une plaque de cuisson. Cuire pendant 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Encore une super recette de Cléa pour un apéro simple, rapide, moins gras, moins salé et vraiment meilleur que toutes les cochonneries que l'on peut trouver dans le commerce!

Biscuits tomate-noix

J'ai reçu il y a peu, le livre de Cléa "Croquez salé !". Superbes recettes pour petits en-cas salés. J'ai donc voulu essayé une recette, et j'ai choisi, les biscuits tomates séchées et brebis frais.
Bien évidemment, je n'avais pas de fromage de brebis, pas de noix de cajou et pas de farine de petit épeautre...donc j'ai fait d'autres biscuits, inspirés de ceux de Cléa.

Pour 12 biscuits:

• 5 noix concassées
• 5 tomates séchées réhydratées
• 130 gr de farine de blé
• 1 œuf
• un petit morceau d'emmental râpé
• une bonne c.à.c. de fromage à tartiner nature (type St Moret)
• 1/2 c.à.c. de sel
• du paprika
• du poivre vert

J'ai quand même suivi un peu le déroulement de la recette!
Donc, préchauffer le four à 180°C. J'ai coupé en tout petit les tomates réhydratées que j'ai ensuite mélangées aux noix. Ensuite, ajouter l'œuf, la farine, le sel, le paprika, le poivre et le fromage frais. Faire une boule de pâte, puis la diviser en 12 petites boules qui seront écrasées à la main et posées sur la plaque du four.
Cuire 25/30 min.
Ces petits biscuits ont accompagné une salade composée bien fraîche, car ici, il fait déjà bien chaud...!