Je me suis inspirée de ces petites crêpes vietnamiennes du nom de Banh Xèo pour cette jolie recette.
Ce sont des crêpes avec des légumes à l'intérieur de la pâte et qui sont ensuite farcies, généralement avec des crevettes et de la viande de porc.
Nous avons dégusté les nôtres sans garniture, avec une salade de mâche, carotte, noisettes et graines de tournesol.
Pour une dizaine de crêpes vietnamiennes :
- 100g de farine de blé T110
- 100g de farine de riz complet
- 200ml de crème de coco
- 70g d'arrow root
- 1 c.à c. de curcuma
- 1/2 sachet de levure
- sel
- eau
- 1 carotte râpée
- 1 petit poireau émincé finement
Dégustez et laissez-vous surprendre par ces saveurs délicates !
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