Galettes de légumes Ⓥ

Il nous restait des courgettes un peu abîmées, quelques carottes...et bien on râpe le tout avec un oignon et un bloc de tofu, on y ajoute du tamari, de l'huile d'olive et un peu de farine et le tour est joué. J'avoue que les galettes ne se tenaient pas très bien mais à feu doux dans une poêle, elles ont un peu caramélisées et c'était super bon!!

Pour 8 galettes :

• 1 belle courgette
• 2 carottes
• un oignon
• un bloc de tofu ferme
• tamari
• huile d'olive
• farine (rajoutée au fur et à mesure jusqu'à façonner à peu près les galettes)

Râper tous les ingrédients, ajouter le tamari et l'huile. Bien mélanger avec les mains. Dans une poêle huilée, déposer les galettes façonnées à l'aide de farine pour qu'elles se tiennent. Laisser cuire jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.